Mezinárodní den sýra

Mezinárodní den sýra se slaví 27. března a oslavuje jeden z nejstarších a nejrozmanitějších potravinářských výrobků.

Podle jednoho dostupného zdroje den vznikl roku 2001 ve Francii z podnětu sdružení, které chránilo regionální sýry. Spolehlivé potvrzení tohoto původu jsem však nenašel.

Nejstarší důkaz výroby sýra jsou keramické cedníky nalezené na území dnešního Polska, staré asi 7000 let, v nichž zůstaly zbytky mléčného tuku. V Egyptě se sýr jedl před zhruba pěti tisíci lety. Známé druhy, jako čedar, parmazán, ementál nebo camembert, ve své dnešní podobě vznikly teprve v posledních několika stoletích.

K českým specialitám patří olomoucké tvarůžky, které jsou chráněny jako zeměpisné označení.

Olomoucké tvarůžky jsou zrající měkký sýr vyráběný v Lošticích na Olomoucku. Jméno tvarůžky se poprvé objevuje v roce 1583 a výroba v Lošticích začala roku 1876, kdy je doma začal dělat Josef Vesel. Od roku 2010 jsou tvarůžky v EU registrovány jako chráněné zeměpisné označení, po šestiletém právním sporu s výrobci z Německa a Rakouska.

Den je neoficiální.