Světový den paelly je 20. září, což je za 354 dní, v roce 2026 připadá na neděli

Světový den paelly se slaví 20. září a oslavuje valencijský pokrm z rýže s masem, zeleninou a šafránem.

Den se slaví od roku 2018 z iniciativy Valencijského společenství. Za projektem stojí městská rada Valencie, nadace Valencia Tourism, turistická agentura, hotelová a restaurační federace a další partneři. Datum 20. září bylo zvoleno na konci léta, v době sklizně rýže.

Paella vznikla v oblasti Valencie, kolem laguny Albufera, kde se pěstuje rýže. Název označuje také pánev, ve které se připravuje. Mezi program oslav patří například mezinárodní soutěž v přípravě paelly ve městě Sueca.

Den slouží také k propagaci Valencie jako gastronomické destinace.

Tradiční valencijská paella obsahuje kuře, králíka, ploché zelené fazolky, bílé fazole garrofó, rajčata, olivový olej, šafrán, sladkou papriku a rozmarýn. Rýže se používá kulatozrnná odrůda bomba, která se pěstuje hlavně v oblasti Albufera a která je chráněna označením původu Arroz de Valencia. Typická křupavá vrstva na dně pánve se nazývá socarrat.