Světový den tofu

Světový den tofu se slaví 26. července a oslavuje sójový výrobek, který se vyrábí srážením sójového mléka.

Den se slaví od roku 2014 a vytvořila jej kanadská organizace SPA Canada, která se zabývá ochranou zvířat.

Podle nejrozšířenější teorie vynalezl tofu princ dynastie Chan Liou An (zhruba 179–122 př. n. l.). Legenda praví, že ho objevil náhodou při hledání elixíru nesmrtelnosti. Spolehlivé prameny z té doby chybí, ale v roce 1960 byla v hrobce z Východní Chan nalezena nástěnná malba, která tuto teorii podporuje.

Tofu patří k základním potravinám východní Asie a dnes je oblíbené po celém světě jako zdroj bílkovin v rostlinné stravě.

Tofu se vyrábí srážením sójového mléka, nejčastěji síranem vápenatým nebo solí nigari. Je bohaté na bílkoviny a chuť má neutrální, takže přejímá chuť omáček a koření.

Den je neoficiální.