Mezinárodní den sushi

Mezinárodní den sushi se slaví 18. června a oslavuje japonský pokrm z kyselé rýže s rybami, mořskými plody nebo zeleninou.

Podle dostupných zdrojů den vznikl v roce 2009 na Facebooku, kde jej vyhlásil správce stránky pro příznivce sushi, aby podpořil lidi v ochutnávání tohoto jídla.

Nejstarší forma sushi se jmenuje narezushi: ryba se uchovávala nasolená ve fermentované rýži po dobu měsíců. Vznikla pravděpodobně v jihovýchodní Asii v povodí řeky Mekong a Iravádí. V období Edo (1603–1868) se začala podávat čerstvá ryba na rýži s octem. Za vynálezce moderního nigiri, ručně tvarované rýže s plátkem syrové ryby, se obvykle označuje Jóhei Hanaja z Eda (dnešního Tokia).

Dnes se sushi připravuje po celém světě a existuje mnoho podob: nigiri, makizushi, temaki a další.

Kalifornská rolka (California roll) vznikla v 60. letech 20. století v Los Angeles. Podle jednoho příběhu ji vymyslel kuchař Ichiro Mashita z restaurace Tokyo Kaikan v Little Tokyo, který nahradil tuňáka avokádem a přidal krabí maso. Tento příběh je ale zpochybňován a na prvenství si dělají nárok i jiní kuchaři. Rolka pomohla sushi prosadit na Západě.

Den je neoficiální.