Světový den biryani

Světový den biryani se slaví 11. října a oslavuje voňavý pokrm z rýže, koření a masa nebo zeleniny.

Původ dne není doložen. Dostupné zdroje neuvádějí zakladatele ani rok vzniku a datum se objevuje na kalendářích svátků bez ověřitelného zdroje.

Slovo biryani pochází z perského „birian“, tedy „smažený před vařením“, což odkazuje na způsob přípravy, kdy se rýže opeče na tuku a vrství s kořeněným masem. Na vzniku se podílely dvě tradice: tamilská literatura z prvních století našeho letopočtu popisuje pokrm z rýže s ghí, masem, kurkumou a pepřem a perští kuchaři vrstvili rýži se šafránem a masem. Spojily se v době Mughalské říše od 16. století.

Dnes existuje mnoho místních podob, například hajdarábádská nebo kalkatská.

Den je neoficiální.