Světový den dulce de leche

Světový den dulce de leche se slaví 11. října a oslavuje karamelovou pomazánku z mléka a cukru, která patří k hlavním symbolům Argentiny a Uruguaye.

Den vyhlásilo v roce 1998 argentinské Centrum na podporu dulce de leche s cílem zvýšit spotřebu a povýšit jej na symbol národní gastronomie.

O původu dulce de leche se vedou spory. Podle argentinského historika Daniela Balmacedy vznikl 24. června 1829 v Cañuelas, kdy se vojevůdce Juan Lavalle setkal se svým soupeřem Juanem Manuelem de Rosasem a kuchař v jeho táboře připravoval mléko s cukrem k maté, které zhoustlo. Uruguay však tvrdí, že pochází od nich, a požádala UNESCO, aby jej uznalo za gastronomické dědictví oblasti Río de la Plata.

Používá se jako náplň do dezertů, pomazánka na chléb nebo ke zmrzlině.

V roce 2003 argentinská vláda prohlásila dulce de leche za součást kulturního dědictví. Uruguay namítla a navrhla, aby jej UNESCO uznalo za společné dědictví oblasti Río de la Plata. Obě země se po jednání dohodly na společné žádosti o zápis dulce de leche, asada a empanad jako regionálního gastronomického kulturního dědictví bez exkluzivity. Hlavním použitím jsou sušenky alfajores plněné dulce de leche.

Den je neoficiální.