Světový den saké

Světový den saké se slaví 1. října a připomíná japonský rýžový alkoholický nápoj.

V Japonsku se tento den nazývá Nihonšu no hi, tedy Den japonského saké. Vyhlásilo jej v roce 1978 Japonské sdružení výrobců saké a šóčú. Vybrali 1. říjen, protože tímto dnem dříve začínal pivovarský (sakový) rok. Do roku 1965 se rok výrobců saké oficiálně počítal od 1. října, dnes začíná 1. července. Druhý důvod je symbolický: japonský znak 酉 (tori), který se pojí s říjnem v čínském zvěrokruhu, vznikl z obrazu nádoby na alkohol.

Saké se vyrábí z rýže, vody a speciální plísně kóji a obvykle se pije za tepla nebo za studena z malých misek.

Mezinárodní oslavy tohoto dne propaguje i řada exportérů a restaurací.

Saké se vaří z rýže a vody a kvasí se pomocí plísně kóji. Pro kvalitu je důležité, jak moc se rýže před vařením vyleští: čím víc se zrno obrousí, tím jemnější saké bývá.